Waldhonig

Im Gegensatz zum Blütenhonig wird der Waldhonig nicht aus Blütennektar gewonnen, sondern aus Honigtau. Honigtau ist eine zuckerhaltige Substanz, welche von pflanzensaugenden Insekten ausgeschieden und von den Bienen "geerntet" wird. Der Waldhonig hat eine dunklere Farbe und schmeckt deutlich kräftiger, herber als normaler Blütenhonig.